L’œnotourisme français manque d’ambition

30 juin 2015 at 18 h 01 min

vivanco-mejor-bodega-rioja-6-1024x682_0

Des investissements français faibles dans l’oenotourisme

Les premiers tendances de l’enquête « Market Trends 2015″, révélés par Christophe Faugère, professeur à Kedge BS, confirment les résultats de 2013: les châteaux bordelais (mais on peut très certainement l’étendre à toutes les régions viticoles françaises) investissent moins dans l’œnotourisme que leurs homologues étrangers.
En 2015, à notre grand regret, les investissements dans l’œnotourisme sont plus faibles en France qu’ailleurs et ce dans toutes les catégories. Lire la suite du post sur le site mon-viti.com

Comme une envie de … cocktail !

26 juin 2015 at 12 h 10 min

billetdhumeur-cocktail

Il y a des jours comme ça, il fait chaud, on a soif
Alors on boit de l’eau, beaucoup d’eau, même du thé
Mais le soir venant, la soif n’étant pas tombée
Les papilles excitées après tant de carafes

Rien n’arrête ce redoutable mot anglais
Cocktail, cocktail, il trotte dans la tête
Cocktail, cocktail, paillette ou boisson d’esthète ?
Qu’importe, les glaçons seront prêts sans délai

Pour une soirée, rien qu’une, j’oublie le vin
Avec Hemingway je sombre dans la bruine
Mais demain rappliquera l’éternel refrain
Cocktail … Cocktail je ne boirais plus de ton gin !

Mickael

Quel vin avec une pizza ?

24 juin 2015 at 14 h 17 min

accord met vin pizza

Ah, la pizza ! Pour sa simplicité, ses délicieuses saveurs et son côté convivial, c’est aujourd’hui l’un des plats préférés des français. Et on l’apprécie d’autant plus en bonne compagnie… Je vous parle là de vin, bien sûr ! Alors, que vous soyez plutôt rouge, rosé ou blanc, découvrez nos meilleures suggestions en termes d’accord pizza – vin.

Quel vin avec du melon ?

19 juin 2015 at 17 h 31 min

accord met Vin melon Avec l’arrivée des beaux jours, c’est l’un des incontournables de l’été qui fait son retour dans nos assiettes : j’ai nommé le melon ! A la fois très parfumé, désaltérant et peu calorique, il peut être apprécié tout au long du repas, de l’apéritif au dessert. Alors, que vous soyez plutôt classique ou que vous aimiez sortir des sentiers battus, découvrez nos meilleures idées en termes d’accords melon-vins.

Les arômes du vin

8 juin 2015 at 15 h 22 min

Les arômes du vin

Après un premier épisode où nous vous invitions à Déguster comme un pro, nous poursuivons notre série « Petits Cours d’oenologie entre amis » avec la découverte d’une dimension essentielle du vin, ses arômes. Les arômes sont la partie essentielle de la dégustation olfactive, le « nez » du vin. Mais les arômes jouent également un rôle essentiel lors de la dégustation, la « bouche » du vin.

Quel vin avec un brunch ?

2 juin 2015 at 14 h 27 min

vin brunch

Prétexte à toutes les gourmandises, le brunch met sous le nez des convives un salmigondis sucré-salé de mets chaud et froids qui sont par définition déjà accompagnés de boissons : jus de fruits et boissons chaudes. C’est dire la hauteur du défi que nous avons décidé de relever en vous proposant d’accompagner votre brunch du weekend d’une petite bouteille de vin ! Découvrez nos meilleures idées pour des accords mets vin Brunch réussis.

Comment déguster le vin comme un pro ?

28 mai 2015 at 17 h 35 min

Déguster vin comme un pro

Pour débuter cette série « Petit cours d’œnologie entre amis », nous avons choisi de mettre les pieds dans le plat dès le début. Dans cet article accessible à tous, nous vous livrons les bases de la technique de dégustation utilisée par les professionnels, faisant appel à nos différents sens en trois temps : la vue, l’odorat et le goût.

 

Etape 1 – L’oeil : Déguster c’est regarder votre verre de vin

Attention, révélation : déguster du vin ce n’est pas seulement le goûter ! La robe du vin, c’est-à-dire sa couleur et son apparence, donne déjà quelques indications sur la nature et la qualité du vin que vous vous apprêtez à goûter. Question technique, rien de compliqué, observez le vin avec un arrière-plan blanc qui permettra de retranscrire fidèlement sa couleur. Penchez légèrement votre verre (d’où l’intérêt de ne pas le remplir à ras bord !), bras tendu à l’horizontale, et prenez le temps d’observer la « robe du vin ».

Comme une envie de Champagne …

22 mai 2015 at 11 h 45 min

billetdhumeur-champagne

Quoi de plus agréable en ce joli vendredi matin de mai qu’une coupe de Champagne ?

Le matin le Champagne réveille les papilles, le soir il les ravive. Quand il fait beau il désaltère, quand il pleut il réconforte.

Aujourd’hui, avec ce petit soleil, j’ai envie d’un Champagne Brut voire extra-brut … Débarrassé du sucre, le Champagne se pare d’un côté aérien, minéral, plein de fraîcheur et de vivacité.

Je me rappelle une citation de Madame Bollinger (des Champagnes éponymes) qui illustre parfaitement et en beauté l’humeur de ce billet:

« J’en bois quand je suis heureuse et quand je suis triste.
Parfois j’en bois quand je suis seule.
Si j’ai de la compagnie j’estime que c’est mon devoir.
Si je n’ai pas faim je joue avec, et j’en bois quand je suis affamée.
Sinon, je n’y touche jamais, sauf si j’ai soif »

Lily Bollinger