Une cuillère conserve les bulles de Champagne ! Vrai ou faux ?

24 avril 2015 at 15 h 51 min

Cuillere-champagne-conserve-bulles

« Mettre une cuillère conserve les bulles de Champagne ! »

FAUX, ce n’est qu’un mythe !

L’idée reçue qui consiste à poser une cuillère (en argent) dans le goulot d’une bouteille de champagne entamée n’est en réalité qu’un mythe.

En effet, la méthode a été infirmée en 1995 lors d’une expérience menée par des physico-chimistes du Centre Interprofessionnel des Vins de Champagne (voir les conclusions ici)

 

Vous aimez le vin et vous ne savez pas où aller déguster ? Nous, Romain et Mickael, deux passionnés de vin, nous avons imaginé Vinizos comme le site que nous voulions avoir sous la main pour trouver une dégustation de vin, où que nous soyons, à Paris comme dans les vignobles. Visite-dégustation dans les domaines viticoles, dégustation dans les bars à vin, trouvez la dégustation dont vous avez envie sur Vinizos.com

Le rosé est un mélange de vin blanc et de vin rouge ! Vrai ou faux ?

17 avril 2015 at 13 h 13 min

infographie-rosé

Le vin rosé est produit à partir de cépages rouges. Si, de par leur couleur, leurs arômes et leur structure, les vins rosés apparaissent comme un assemblage de blanc et rouge, il ne proviennent pas d’un mélange ! D’ailleurs, en France, il est formellement interdit de mélanger du vin rouge avec du vin blanc pour produire du vin rosé tranquille.

La seule exception autorisée en France concerne le Champagne. La majorité du Champagne rosé résulte de l’assemblage d’une faible quantité de vin rouge et du reste de vin blanc de Champagne qui est ensuite « champanisé ».

 

Vous aimez le vin et vous ne savez pas où aller déguster ? Nous, Romain et Mickael, deux passionnés de vin, nous avons imaginé Vinizos comme le site que nous voulions avoir sous la main pour trouver une activité vin. Visite-dégustation dans les domaines viticoles, dégustation dans les bars à vin, trouvez la dégustation dont vous avez envie sur Vinizos.com

Accueillir c’est faire vivre une expérience !

14 avril 2015 at 10 h 13 min
Les vignes, un décor magnifique pour un moment mémorable d'oenotourisme

Les vignes, un décor magnifique pour un moment mémorable – CC Attr Daniela

Beaucoup de domaines pratiquent ce que j’appelle avec beaucoup d’affection un « œnotourisme de base » composé de prestations d’accueil très simples – visite et dégustation – et dont la première finalité est de vendre du vin. Et, ne nous y trompons pas, ce n’est peut-être pas une forme pointue d’œnotourisme mais c’est une stratégie de vente qui ne manque pas d’avantages !

La vente directe, de nombreux avantages

Certes les volumes par acheteur sont en général faibles et chaque vente prend du temps, mais les bouteilles sont payées comptant et la totalité de la marge vous revient (au producteur). Dernier avantage, côté communication : chaque client qui est venu au domaine est infiniment plus susceptible de devenir prescripteur de votre « marque » que ceux qui achètent vos bouteilles dans le commerce (caviste, grandes surfaces…).

Les clients viennent rencontrer le vigneron

Cependant, parmi le grand nombre de domaines qui pratiquent la vente directe, tous ne savent pas parfaitement tirer tout le potentiel des visiteurs qui se présentent au domaine et je vais essayer de vous aider à l’exploiter au mieux. Voir la suite de l’article sur le site mon-viti

Pourquoi acheter son vin en ventes privées sur internet ?

1 avril 2015 at 16 h 02 min
Trouver des vins rares sur Internet

Trouver des vins rares sur Internet, pas si évident …

La vente de vin sur internet ne date pas d’hier, pourtant tout un chacun hésite encore à franchir le pas de l’achat d’une (ou de plusieurs) bouteille(s)  de vin en ligne. Décryptage !

 

Oenotourisme : Quelles questions se poser ?

16 février 2015 at 11 h 57 min
oenotourisme visite cave
Pour mon premier billet sur www.mon-viti.com, j’aborde l’œnotourisme sous un angle qui m’est cher, celui de la cohérence et de la stratégie globale d’un domaine viticole. Pour l’instant, plutôt que de vous livrer des conseils de spécialiste et un guide des bonnes pratiques (qui viendront plus tard ne vous inquiétez pas), je vous invite à vous poser les bonnes questions, celles qui permettrons d’apporter des réponses adaptées à votre domaine viticole et à votre situation.

Quelle définition de l’œnotourisme ?

Avant les questions qu’il est important de se poser, commençons par une qui ne l’est pas vraiment. Propriétaires de domaines viticoles, ne perdez pas ne serait-ce qu’une minute à philosopher sur ce qu’est vraiment l’œnotourisme ! Voir la suite de l’article sur le site mon-viti

 

Dernière minute : Quel cadeau vin pour la St Valentin ?

12 février 2015 at 14 h 42 min

Une fois n’est pas coutume et bien que la date du 14 février soit connue un peu en avance, la Saint Valentin c’est dans deux jours et l’on a toujours pas de cadeau pour son/sa bien aimé(e) ! Rassurez-vous, il n’est pas trop tard pour offrir un cadeau qui fasse plaisir, un cadeau autour du vin et de la gastronomie …

Pour le lancement des cartes cadeaux Vinizos pour la Saint-Valentin (une carte cadeau sur mesure qui offre une dégustation gourmande pour deux dans un bar à vin de la capitale), nous la jouons collectif chez Vinizos et mettons à l’honneur les belles initiatives des autres startup vin & food pour la St Valentin.

 

Cadeau n°1 : Recevoir du vin tous les mois sans efforts ou un bouquet ?

Vous connaissez sûrement Le Petit Ballon, qui vous propose de recevoir  chaque mois chez vous deux bouteilles de vins minutieusement sélectionnées par l’un des meilleurs chefs sommeliers au monde, Jean-Michel Deluc. Pendant 3 mois, 6 mois ou 1 an, votre amoureux(se) recevra ses 2 bouteilles qu’il ou elle  ne manquera pas de partager avec vous, malin ! Voir l’offre Le Petit Ballon

Le fondateur de Vinizos, Mickael, représente la jeunesse française à l’Exposition Universelle

28 janvier 2015 at 15 h 04 min

Nourrir la Planète, Energie pour la vie : un défi pour la jeunesse

La prochaine Exposition universelle aura lieu à Milan en 2015 avec pour thème l’agriculture. Cela faisait plus de 150 ans que la production primaire n’avait pas été mise à l’honneur d’une Exposition Universelle.

Quel vin rouge avec les sushis ?

19 janvier 2015 at 22 h 25 min

Bandeau-sushi-final

Combien de fois m’a-t-on posé la fatidique question « quel vin doit-on boire avec des sushis ? ». Il faut avouer que c’est là une question fort ardue même pour un œnophile averti. Les sushis, makis et autres sashimis, d’autant plus qu’accompagnés de sauce soja (très salée) voire de wasabi (très pimenté) sont des mets difficiles à associer aux vins.  Pour rajouter de la complexité à ce scénario je vous propose d’aborder l’accord vin-sushis avec un angle plutôt osé : quel vin rouge avec les sushis ?

Quel vin rouge avec les sushis de thon ?

vin rouge avec sushis au thon

Quel vin rouge choisir avec ces sushis au thon ? – CC Attr Jeremy Keith

Le thon possède une chair ferme et goûteuse dont la couleur et la texture pourraient évoqué une viande de bœuf taillée dans une partie tendre telle le filet. Pour un accord original avec ce véritable « steak tartare » (ne mange-t-on pas du steak de thon ?) je propose d’aller en Loire chercher un bel Anjou rouge sur le cépage cabernet franc. Récolté à maturité sans être trop extrait, le cabernet franc révèle des arômes de fruits rouge complété par des notes végétales qui rappelleront aux expert l’expression du shizo, cette plante aromatique que les japonais associent aux sashimi. On s’orientera vers l’appellation Anjou rouge plutôt que les grandes appellations de Loire (telles que Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) car on recherche des tanins fins et veloutés, pas des vins rouges corsés !