Quel vin avec une pizza ?

24 juin 2015 at 14 h 17 min

accord met vin pizza

Ah, la pizza ! Pour sa simplicité, ses délicieuses saveurs et son côté convivial, c’est aujourd’hui l’un des plats préférés des français. Et on l’apprécie d’autant plus en bonne compagnie… Je vous parle là de vin, bien sûr ! Alors, que vous soyez plutôt rouge, rosé ou blanc, découvrez nos meilleures suggestions en termes d’accord pizza – vin.

Pizza et vin rouge ? Oui, mais choisissez plutôt un vin léger et fruité

Vin pizza reine

La Reine, plus communément appelée Regina

Attention aux vins rouges trop puissants, qui risquent de prendre le pas sur la générosité de la mozzarella fondante et sur l’acidité de la sauce tomate. Pour savourer au maximum votre plat, optez plutôt pour un vin léger et fruité. Avec sa fraîcheur en bouche et ses arômes de fruits rouges, le Gamay est un excellent cépage pour accompagner une pizza : essayez donc un Beaujolais, un Beaujolais-Villages ou même un cru tel que Chiroubles, Brouilly ou un joli Saint-Amour.

 

Dans un autre ton, le bouquet épicé des vins des Côtes du Rhône convient aussi très bien avec votre pizza, notamment lorsque cette dernière est garnie d’olives, de charcuterie et d’herbes de Provence. N’hésitez pas non plus à choisir un Chianti (cépage Sangiovese), Nero d’Avola sicilien voire un Lambrusco rosso sec (vin rouge pétillant avec peu de sucre) et faîtes voyager vos sens de l’autre côté des Alpes, dans LE pays de la pizza !

 

Pizza et vin rosé ? Oui, mais optez plutôt pour un rosé tannique et puissant

Avec une pizza peu épicée et à la garniture simple, vous pouvez adopter un Rosé de Provence. Mais de manière générale, mieux vaut sélectionner un rosé sec, puissant et tannique tel un Bandol ou un Rosé IGP Maures, qui ne se laissera pas dominer par les saveurs intenses de la pizza. En dehors de la Provence, dirigez-vous de préférence vers un rosé du Languedoc comme un Corbières ou un Costières de Nîmes.

Et si vous souhaitez rester dans la tradition italienne, laissez-vous tenter par les bulles délicates d’un Lambrusco Rosé

Vinizos, l'Expérience Vin

Pizza et vin blanc ? Oui, mais penchez pour un vin léger et vif

Vin blanc et pizza font excellent ménage, à condition de choisir un vin sec, aromatique et doté d’une bonne acidité. L’élégance, la minéralité et le bouquet exotique du Sauvignon Blanc équilibreront avec brio le côté gras de la pizza… Partez donc sur un Sauvignon Blanc du Val de Loire, tel un Touraine Blanc.

Avec une pizza aux fruits de mers, n’hésitez pas non plus à opter pour un Muscadet ou un Bordeaux blanc dont la vivacité ravira vos papilles. Avec une pizza trois ou quatre fromages, optez pour des blancs frais et fruités (pourquoi pas légèrement onctueux) comme un Côtes du Luberon, un Côtes du Rhône ou encore un Côtes de Provence blanc.

Et pourquoi pas… Osez un champagne !

Bien qu’il ne soit pas associé de manière intuitive avec un plat aussi modeste et populaire que la pizza, le Champagne brut réunit la vivacité et le grain de folie nécessaire pour l’accompagne admirablement. Alors surprenez-vos hôtes et sabrez le champagne la prochaine fois que vous leur servirez une margherita !

En bref, quel vin boire avec la pizza … (liste non exhaustive, bien sûr !)

Vin pizza margherita

Une superbe pizza margherita

Margherita (Tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive)
Rouge tendre et fruité : Beaujolais, Anjou GamayChianti
Rosé frais et minéral : Côtes de Provence, Bandol

4 fromages
Blanc sec, frais et fruité : Côtes du Luberon, Côtes du Rhône, Côtes de Provence blanc
Rosé puissant et rond : Costières de Nîmes

Napolitaine (tomate, mozzarella, anchois, olives noires, origan, huile d’olive)
Blanc sec : Lirac Rosé puissant et rond : Corbières, Coteaux du Languedoc, Lirac, Tavel, Bandol
Rouge sec et épicé : Grolleau rouge, Nero d’Avola

Vin pizza napolitaine

Une pizza napolitaine.. Mmh sa sent bon l’Italie !

Végétarienne (tomate, divers légumes, comme artichauts, brocolis, etc.)
Rosé sec et puissant, peu boisé : Côtes du Rhône village, Corbières, Bandol

Sicilienne (tomate, mozzarella, basilic, anchois, câpres, champignon)
Blanc sec et vif de Loire : Touraine blanc, Bordeaux blanc
Rosé sec, bouche ronde : Corbières, Marsannay

ReginaReine (tomate, mozzarella, jambon, champignon)
Rouge tendre et fruité : Beaujolais, Anjou Gamay, Chianti
Rosé expressif et généreux : Côtes du Lubéron

Orientale (Mozzarella, tomate, oignon, chorizo, merguez, poivrons)
Rouge puissant et expressif : Graves rouge, Montepulciano, Sicile (Nero d’Avola)

Vin pizza calzone

La traditionnelle pizza Calzone

Hawaienne (mozzarella, sauce tomate, jambon, ananas)
Blanc sec puissant, bouche acidulée : Graves blanc, Muscadet, Pinot Grigio
Rosé frais : Coteaux d’Aix en Provence, Coteaux varois

Calzone (mozzarella, jambon, champignons, sauce tomate, œufs)
Rouge tendre et fruité : Beaujolais, Anjou Gamay, Chianti
Rosé puissant et rond : Corbières, Costières de Nîmes

Fruits de mers
Blanc sec et nerveux : Muscadet, Bordeaux blanc
Rosé minéral et vif : Coteaux d’Aix en Provence Rouge fruité et souple : Beaujolais, Pinot noir d’Alsace